香煎澳洲靚牛扒配薯蓉

澳洲既牛扒又正又平,加上黑椒同海鹽帶出牛既鮮味,非常之好味,
加上清甜既露筍,抵消牛扒既肥膩,簡簡單單而又非常滿足既一餐,
岩曬食肉獸!!

材料
牛扒  
露筍

做法

step 1 露筍切走下面尾部約5cm(較老的部分),洗淨,牛扒兩面加上適量黑椒同海鹽

step 2  下油大火炒露筍,加小許海鹽,炒至熟,用作牛扒伴碟

step 3   下少許油和1湯匙牛油,等油熱下牛扒,煎至喜歡的熟度

step 4  放牛扒和露筍至碟上,加上汁,即成(可加薯蓉 或 白飯)


黑椒汁做法

蠔油,生粉,水,糖,生抽,老抽(少許),幼黑胡椒攪匀再煮滾,試味即成


薯蓉做法

材料

薯 仔 2-3個

牛奶250ML (半盒)

鹽 半茶匙

蒜蓉 1茶匙

油 半茶匙

做法

step 1 將薯仔洗淨, 連皮烚至稔身 (可用筷子試驗, 如筷子可輕易插過薯身便可)

step 2. 侍薯仔冷卻後, 去皮,用义壓成薯蓉

step3. 薯蓉下鹽攪勻

step4. 牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停攪拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,

直至牛奶完全用完 (牛奶份量隨自己喜好加減)