泰式青咖喱

                                           綠咖哩膏(supermarket可買到)

有一段時期不和為什麼很愛吃日本咖喱, 在超市買了一盒日本咖喱磚然後在家瘋狂地煮了一大碗,吃上了幾天, 現在想起也想吐, 少吃多滋美是對的, 這幾天突然又想吃咖喱, 但絕對不是日本咖喱, 而是泰式青咖喱, 前幾天在逛超市時看到有綠咖哩膏, 想起平時吃泰國菜也滿喜歡點泰式青咖喱, 於是想嘗試煮泰式青咖喱,原來煮泰式青咖喱很簡單和方便, 泰式青咖喱味道和平時的咖哩很不同,味道清香和帶微辣, 十分美味,可吃上幾碗白飯

材料: (2人份)

雞脾肉3塊(切件)

洋蔥1個(切絲)

金不換1棵(摘葉)

甘筍半個 (切薄片)

青椒半個(切絲)

蘑菇 4個(切片)

綠咖哩膏2湯匙

調味料1:

油 1荼匙

鹽1荼匙

魚露1荼匙

糖1荼匙

生粉1荼匙

調味料2:

椰汁1/3罐

糖1荼匙

做法:
step 1 雞肉用調味料1 醃10分鐘
step 2 落油炒雞肉至半成熟加入洋蔥, 甘筍, 青椒, 蘑菇炒2分鐘
step 3 加入綠咖哩膏炒勻, 再加1碗水加金不換, 煮至5分鐘至雞熟
step 4-加入調味料2, 試味,因應個人口味可再加椰汁和糖