2010年10月4日 星期一

潮式煎蠔餅


今天忽然懷念起阿姨的煎蠔餅,小時候吃過一次覺得很美味但一直也沒有再吃了,第一次做的蠔餅,我給自己合格,但我還是覺得阿姨的煎蠔餅好吃,阿姨是潮州人,還記得她說潮州人就會做這個,回想起這也差不多十年前了

材 料 : (2-3人份)

30隻 蠔仔
1/2  杯水
2 隻 雞蛋
1/2  茶匙鹽
1 棵芫茜
1 湯匙生粉
1 湯匙蔥粒
4 湯匙蕃薯粉

調味料 :

1 湯匙魚露
胡椒粉少許

做 法 :

step1 蠔仔用生粉抹勻,再用清水洗淨,飛水備用

step2 蕃薯粉用水開勻,加已打勻的雞蛋,最後加蠔仔、
           鹽及蔥粒

step3燒熱鑊及油,用半煎炸方式以中火分兩次煎蠔餅至
          金黃

step4蠔餅灑上芫茜及調味伴食

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